domingo, 20 de fevereiro de 2011
RISOTTO DE BACALHAU E TOMATE SECO
Ingredientes
1kg de bacalhau
500g de risotto arborio
2l de caldo de aves
1 Cebola finamente picada
1dl de azeite
1dl de vinho branco
50g de queijo parmesão
50g de manteiga dura
Modo de confecção
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e coloque a cozer em água durante 15 minutos, retire e reserve.
Coloque a cebola e o azeite numa caçarola e leve ao lume sem que ganhe cor, junte o arroz e frite por um minuto mexendo sempre, refresque com o vinho e deixe evaporar sem parar de mexer, vá acrescentando calda assim que for necessário.
Junte agora o bacalhau em lascas, o tomate seco e o queijo, ligue com a manteiga.
Receita Bacalhau Dias
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